为更好地营造“以劳育美、以劳创新”的劳动教育氛围，培养学生的创新意识和劳动技能，提高学生的动手能力，天天向上膳学堂走进官渡区矣六实验学校，开展了一堂生动有趣的“认识水果营养密码，做水果拼盘” 主题劳动教育课。膳学堂给同学们科普了水果里面有什么？什么是水果之最？怎么吃水果最好？之后，同学们开动奇思妙想一起动手制作水果拼盘，享受水果盛宴！我们一起来看看本次膳学堂的精彩瞬间吧！
水果营养｜知多少
水果在饮食结构中占比10%左右，是饮食的重要组成部分。
水果富含人体必需的碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。
水果含有各种有机酸、芳香物质和色素等成分，有助于增进食欲、促进消化、丰富食品多样性。
碳水化合物
水果中的碳水化合物主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，含量6%~28%。
不同种类、不同品种，碳水化合物的种类存在差异。如：
苹果、梨以果糖为主；
桃、李、柑橘以蔗糖为主；
葡萄、草莓以葡萄糖和果糖为主。
水果所含纤维素、半纤维素、果胶是人类膳食纤维的主要来源，在体内不参与代谢，但可促进肠道蠕动，利于通便，减少或阻止胆固醇等物质吸收，改善糖代谢，有益于健康。
维生素
新鲜水果是提供维生素C、胡萝卜素、维生素B2和叶酸的重要来源。如：
鲜枣、草莓、橘子、猕猴桃中维生素C含量较多，且主要存在于果皮中。
深色水果，如芒果、柑橘、杏等含胡萝卜素较多。
水果中B族维生素含量较少。
矿物质
水果含有人体所需的各种矿物质，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、锌、铜等，以钾、钙、镁、磷含量较多。
除个别水果外，矿物质含量相差不大。
芳香物质、色素和有机酸
水果含有各种芳香物质和天然色素，具有特殊香味和颜色，赋予水果良好的感官性状。
水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸、延胡索酸等。
有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。
未成熟果实中琥珀酸和延胡索酸较多；柑橘类和浆果类柠檬酸含量丰富。
有机酸能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物消化。
有机酸使食物保持一定酸度，对维生素C稳定性有保护作用。
生物活性物质
不同种类的水果含有的生物活性物质不同。
浆果类，如草莓、桑葚、蓝莓、猕猴桃等富含花青素、类胡萝卜素和多酚类化合物；
柑橘类，如橘子、金橘、柠檬、葡萄柚等富含类胡萝卜素和黄酮类物质；
核果类，如樱桃、桃、杏、李、梅、枣、橄榄、龙眼、荔枝等主要含有多酚类化合物；
仁果类，如苹果、梨、山楂等主要含有黄酮类物质；
瓜果类，如西瓜、香瓜、哈密瓜等主要含有类胡萝卜素，其中西瓜主要含番茄红素，哈密瓜主要含胡萝卜素。
食材准备
在了解完水果营养物质后，本次孩子们劳动实践的目标是制作水果拼盘，老师给孩子准备了应季水果、模具、酸奶、刀具、手套等食材，同学们面对准备好的食材，跃跃欲试，充满了的仪式感。
开始制作
同学们认真听老师讲解制作过程中刀具的使用安全。
小小厨神们洗完手，戴好手套后开始分工合作，洗水果、切水果、做造型... ...一边讨论、一边动手，忙得不亦乐乎。
看！各小组同学们相互配合，争分夺秒，做得多么认真！同学们用灵活的双手，充满创意的想法，团结协作的默契，一起给水果变魔法。巧妙构思，动手实践，摆成各种新颖形状，合理布局，把智慧融入到一幅幅精美的拼盘造型中。
五育并举，劳动赋能。通过劳动技能教育培养了学生热爱劳动、尊重劳动、珍惜劳动成果的良好品质，还让学生体会到了劳动的艰辛，提高了学生的生活技能和生活情操，树立了“劳动最光荣”的观念。天天向上膳学堂旨在让同学在学习专业知识的同时，能够通过第三课堂学会发现感悟身边平凡的人和事、学会生活、享受生活。
